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Yuzu negro fermentado

N.º de producto: JPYU01

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Descripción

Yuzu negro fermentado

1 pieza, aprox.140 g

Una forma muy especial de procesar el yuzu es la fruta de yuzu fermentada, también llamada yuzu negra. Para hacer esto, se ahueca un yuzu maduro, la pulpa se mezcla con un miso, esta mezcla se vierte de nuevo en el yuzu ahuecado y luego se fermenta todo durante un largo tiempo. El resultado es una fruta de yuzu de color marrón oscuro que se corta mejor en trozos pequeños y luego se agrega como un elemento cítrico fresco con notas de umami en verduras o salsas.

Ingredientes: miso DE CEBADA (SOJA, CEBADA, sal), vainas de yuzu, CACAHUETES, semillas de sésamo blanco, SOJA en polvo, azúcar, shishimi de especias

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