Food für japanisches Grillen

 

Yakitori ist eine in Japan beliebte Art des Grillens von Spießen mit verschiedenen Sorten Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte. Vor dem Grillen werden die Spieße mit einer speziellen Sauce, meist eine individuell zusammen gestellte Mischung aus Sojasauce, Mirin, Zucker bestrichen. Durch den Mirin und den Zucker karamellisiert das Gargut leicht beim Grillen. Die Spieße werden dann mit verschiedenen Saucen serviert.

 

Japanische Produkte für's Grillen können auch die europäische Küche bereichern:

 

Japanische Barbecuesaucen unterscheiden sich von europäischen oder amerikanischen Grillsaucen insbesondere dadurch, daß sie keine Rauchnoten aufweisen, dafür aber viel "Umami".

 

Die Lauch- und Zwiebel-Dressings sind den europäischen sehr ähnlich, können also auch zu ähnlichen Gerichten eingesetzt werden. Der Unterschied liegt wiederum im "Umami", das die Dressings runder macht und mehr Körper gibt als wir es von europäischen Dressings kennen.

 

Schwarzer Knoblauch ist süßlich-säuerlich und damit eine schöne Kombination zu gegrilltem Geflügel, Fisch oder Schwein. Der ganz besondere Tip: Reichen Sie schwarze Knoblauch-Paste als Dip, eventuell auch in Kombination mit Mayonnaise (Dips schwarz-weiß). Eine Prise schwarzes Knoblauch-Salz als "Finishing" auf einem Stück Fleisch oder Fisch gibt diesem einen ganz besonderen Kick.

 

Wasabi-Paste und Yuzukosho ergänzen Ihr Gegrilltes um Schärfe. Yuzukosho ist ein in Japan sehr bekanntes Gewürz. Es enthält neben scharfem Piment die Yuzu-Zitrusfrucht und hat damit auch sehr erfrischende Noten. Unser Yuzukosho ist eine angenehm milde Variante.

 

Unser japanischer Senf ist nur wenig scharf und eher etwas süß. Die rot-braunen Senfkörner geben Ihrem Gegrillten außerdem eine schöne Farbe.

 

Japanischer Sansho-Pfeffer ist ein sehr außergewöhnlicher Pfeffer. Er hat wunderbare Zitrusnoten und prickelt auf der Zunge. Es gibt diesen Pfeffer in verschiedenen Formen, als gefriergetrocknete ganze Beeren, als Pulver oder auch eingelegt in einer Lake.

 

Hier finden Sie japanisch inspirierte Grill-Rezepte

 


Anzeige pro Seite
Sortieren nach
31 - 45 von 45 Ergebnissen

Echte Wasabi-Paste

Artikel-Nr.: JPWTB11001

80 g mit 85% Wasabi-Anteil

Auf Lager

Japanische Yuzukosho-Paste mild

Artikel-Nr.: JPKNS1

200 g

Auf Lager

Japanische Yuzukosho-Paste rot

Artikel-Nr.: JPKNS2

200 g

Auf Lager

House Senf-Pulver

Artikel-Nr.: JPF023

300 g

Japanisches Basis-Senfpulver

 

 

Japanische Sansho-Pfeffer-Beeren grün

Artikel-Nr.: JPEK4

100 g

Japanische Sansho-Beeren eingelegt

Artikel-Nr.: JPEK3

40 g

S&B Gewürzmischung Shishimi Togarashi

Artikel-Nr.: JPVL148

18 g

Japanische 7 - Gewürzmischung Shishimi Togarashi

Artikel-Nr.: JPG021

300 g

Auf Lager

Yakiniku-Sauce Premium

Artikel-Nr.: JPU186

360 ml

Auf Lager

Transparente Sojasauce 1 l

Artikel-Nr.: JPFD001

1 l

Transparente Sojasauce 100 ml

Artikel-Nr.: JPFD003

100 ml

Sojasauce Heisei in Schmuckflasche 100 ml

Artikel-Nr.: JPFD002

100 ml

Auf Lager

Sojasauce Kikkoman Marudaizu

Artikel-Nr.: JPC069

1 l

Auf Lager

Japanische Sansho-Beeren eingelegt

Artikel-Nr.: JPU234

50 g

Japanische Sansho-Pfeffer-Beeren braun

Artikel-Nr.: JPCH66B

100 g

Auf Lager
31 - 45 von 45 Ergebnissen