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Wilde Kombu-Alge
85 g, getrocknet
Wilde, unkultivierte Ma Kombu-Alge zur Herstellung von Fonds oder zum Aromatisieren.
Die wilde Kombu hat einen etwas raueren, jodigeren Geschmack als ihr kultiviertes Pendant und ist optisch etwas schmaler und gewellter. Besonders für kräftigere Fonds wird die wilde Kombu in Japan bevorzugt.
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