Kombu Pulver 1 kg

1 kg

Woraus besteht dieses Kombu-Pulver?

Dieses Kombu-Pulver ist ein Extrakt von Kombu-Algen auf Maltodextrin und fein gesalzen. Verwendet wurde japanischer Hidaka und Rishiri Seetang aus dem nördlichen Hokkaido.

Zutaten: Maltodextrin, Kombu, Salz, Alkoho

Wie schmeckt es und wozu kann man es verwenden?

Das Kombu-Pulver hat keinen vordergründig ausgeprägten Geschmack, steckt aber voller Umami. Das Umami stammt von der natürlich in den Algen vorkommenden Glutaminsäure. Es entfaltet sich besonders gut in wässrigen Lösungen. Das Pulver läßt sich nahezu rückstandslos auflösen. In Wasser aufgelöst, nimmt dieses eine leicht gelbliche Farbe an.

Empfohlene Verwendung:

• für Dashi
• für Saucen
• für Dressings
• als Teil einer Gewürzmischung oder Gewürzpaste

Weitere Kombu-Extrakte oder -Pulver

Wenn Sie weitere andere Kombu-Extrakte oder -Pulver suchen, sprechen Sie uns an. Wir klären gern mit dem japanischen Produzenten, was möglich ist.

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