Soba Lupinen Shiro Shoyu

Artikel-Nr.: MIMI003

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500 ml

Zutaten: Quellwasser (Brandenburg), Buchweizen (Oberbayern), Lupinen (Mecklenburg), Meersalz (Portugal)

Reifung: im Laphroaig Fass, single cask

Fermentationsdauer: 1 Jahr

Eigenschaften: Rauchig, Geschmack von Dashi, Bernstein-Farbe, glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert

Verwendung: zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch. iIsbesondere helle Zutaten wie Spargel oder Blumenkohl können diskret verfeinert werden, da sie nicht verfärben, z.b. für Salate. Unterstützt und balanciert den Geschmack von Speisen. Ideal bei Kaiseki-Gerichten.

Haltbarkeit: gekühlt gelagert für 6 Monate

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