RIND mit SHIROMI YUZU - HATCHO MISO SAUCE

Zutaten für die Sauce:

- 30 ml Yuzu-Saft

- 20 ml Sojamilch

- 20 g Hatchomiso (verschiedene Misosorten je nach Fleischsorte)

- Sesamöl zum Würzen

Alle Zutaten zusammenfügen und im Mixer mischen

In Shiromi werden seit langer Zeit tief in den Bergen Japans Yuzus angebaut. Noch vor wenigen Jahren war das Dorf fast vergessen, da die meisten Bewohner über 60 Jahre alt waren. Erst durch die Vermarktung dieses besonderen Yuzusaftes sind auch jüngere Menschen wieder auf das kleine Dorf aufmerksam geworden. Die heutige Yuzu-Produktion stellt daher ein wichtiges Element für den Erhalt des kleinen Dorfes im Süden Japans dar. Einmal im Jahr zur Yuzu-Erntezeit führen die Bewohner als Dank schintoistische Tänze auf. Diese Tänze sind an die Sterne gerichtet. Die Zeremonie geht die ganze Nacht, solange bis die Sterne am Himmel wieder verschwunden sind.

Video zum Produkt:

Dazu passende Produkte bei uns erhältlich:

- Yuzusaft aus Shiromi       - unsere Miso-Sorten (zu empfehlen ist die Hatchomiso)      Soja-Milch für Seidentofu