Saikyozuke Miso

0,5 kg

Saikyozuke Miso ist eine süßliche milde Miso-Marinade. Bekannt ist in Europa Saikyo Miso, die in Japan typischerweise zum Marinieren und Glasieren von hellem Fleisch oder Fisch verwendet wird. Das klassisch japanische Rezept "Miso marinierter Kohlenfisch" (Miso marinated Black Cod) wurde weltweit durch das Restaurant Nobu berühmt.  Viele japanische Köche mischen Saikyo Miso mit Mirin und anderen Zutaten. Saikyozuke Miso ist bereits fertig mit Mirin gemischt und enthält eine hohe Anzahl von Enzymen, die das Marinieren noch wirksamer machen sollen.

Die Saikyozuke Miso passt am besten zu:

• Fisch, Fleisch (Huhn, Schwein)
• Gemüse
• Frischkäse und weiteres.

Wie die Saikyozuke-Marinade“ verwendet wird:

1.  30% mehr Miso als das Gewicht des Marinierguts verwenden.

2.  2 – 3 Tage in dieser Paste im Kühlschrank marinieren

3.  Die Paste vom Mariniergut abwischen und dann grillen. Da die Paste sehr schnell brennt, jede Seite langsam und vorsichtig bei geringer Hitze in einer Pfanne unter Verwendung eines Trennpapiers grillen.

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