Løgsaus, japansk

300 ml

Meget kompleks i aroma; passer godt til europæiske opskrifter, hvor løgsauce bruges. Også meget godt med grillet kød. Som mange japanske saucer indeholder denne også forskellige frugter og grøntsager, der øger smagens kompleksitet. Og selvfølgelig - typisk japansk - har den mere umami end europæiske løgsauce.

Ud over de velkendte dimensioner af sødt, salt og bittert er umami en anden smagsdimension, der er særlig vigtig for japanerne. Det stammer fra den naturlige nedbrydning af specielle aminosyrer under modning, gæring og tørring. Umami tilføjer solide noter, giver dybde, øger smagens kompleksitet og afrunder den.

Ingredienser: løg, tomater, gulerødder, æbler, hvidløg, mikan-mandarin, sojasovs, sukker, havvand, riseddike, fermenteret ris, salt, dashi og krydderier.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.