Hvid sojasovs lav i salt

Produktnr.: JPFC105

1,8 l

  • Lettere smag end "normal" sojasovs
  • Sjælden sort sojasovs
  • Reduceret saltholdighed
  • Brygget i en trætønde
  • Lavet af et veletableret firma med speciale i hvid sojasovs
     

HVAD ER HVID SOJASOVS


Hvid sojasovs (Shiro Shoyu) er hovedsageligt lavet af hvede og kun få sojabønner. Dette giver den en meget lys farve og en lysere smag sammenlignet med klassiske sojasauce. "Shiro" står for lys, "Shoyu" for sojasovs.

Det bruges derfor ofte som en ingrediens, hvor umami skal tilføjes, men skålens farve, såsom sashimi, bør ikke være for mørk. Dette gør dem meget velegnede til europæiske retter, der får mere kompleksitet gennem denne sauce og dens umami uden straks at tage en typisk japansk note.

Det markedsføres også under navnet hvid sojasovs. For at bevare farven bør den ikke opvarmes. Det kan dog stadig bruges efter opvarmning, det ændrer bare farven til brun igen.

Denne sojasovs har et reduceret saltindhold på 15,5% (sammenlignet med 18% for de andre hvide sojasauce) og det højeste umami-indhold blandt vores hvide sojasauce.

 

HVAD BRUGES HVID SOJASOVS TIL


Hvid sojasovs Shiro Shoyu bør ikke bruges til madlavning. Det er snarere velegnet som en efterbehandlingssauce til kolde retter som sashimi eller carpaccios eller tilsættes til en kogt skål i slutningen.

 

Opskriftidee: grøn asparges med smør og hvid sojasovs

Grüner Spargel mit Butter und weißer Sojasauce
 

TIL OPBEVARING AF DEN SOJASOZE


Vi anbefaler bestemt opbevaring i et mørkt skab. Ligesom varme skifter lys farve til mørke.

 

OM FREMSTILLEREN


YAMASHIN sojasovsbryggeri blev grundlagt i 1802 i Edo-perioden og har specialiseret sig i produktion af hvid sojasovs siden 1933. Bryggeriet ligger i Aichi-præfekturet, hvor mange traditionelle producenter af sojasovs er baseret.

YAMASHIN sojasovsbryggeri har stadig et lager på 80 traditionelle trætønder til at brygge den traditionelle måde. Fordi den traditionelle hvide sojasovs brygges i trætønder og derfor har en mere intens smag end sojasovs brygget i moderne tanke.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.

Kunder, der har købt dette produkt, har også købt


Gennemse også disse kategorier: Japanske sojasaucer og fiskesaucer, Nye produkter