Kombu pulver

100 g

Hvad er dette kombu-pulver lavet af?

Dette kombu pulver er et ekstrakt af kombu alger på maltodextrin og fint saltet. Japansk hidaka og rishiri tang fra det nordlige Hokkaido blev brugt.

Ingredienser: maltodextrin, kombu, salt, alkohol

Hvordan smager det, og hvad kan det bruges til?

Kombu-pulveret har ingen tilsyneladende udtalt smag, men er fuld af umami. Umami kommer fra glutaminsyren, der forekommer naturligt i alger. Det udfolder sig særligt godt i vandige opløsninger. Pulveret kan opløses næsten uden rest. Når det opløses i vand, får det en let gullig farve.

Anbefalet brug:

• til Dashi
• til saucer
• til forbindinger
• som en del af en krydderiblanding eller krydderipasta

Andre kombu ekstrakter eller pulvere

Hvis du leder efter andre kombu-ekstrakter eller pulvere, bedes du kontakte os. Vi vil gerne forklare, hvad der er muligt med den japanske producent.

For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.