Marinierte Kombu-Blätter klein

Marinierte Kombu-Blätter klein

10 Blätter, hell-beige in der Farbe.

 

Beschreibung Kombu für Battera Kombu

 

Um diese Kombu-Blätter herzustellen, wird eine ganz besondere Technik eingesetzt: Die Kombu werden in Essig eingelegt, übereinander geschichtet, gepresst, getrocknet und schließlich per Hand gehobelt.

 

Verwendung

 

Die erhaltenen Blätter (Battera Kombu) werden in Japan für gepresste Battera Sushi eingesetzt. Eine weitere Idee ist, sie als Papillote für Fisch oder Gemüse einzusetzen.

 

 

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