Marinierte Kombu-Blätter klein

Marinierte Kombu-Blätter klein

5 x 14 cm, 20 Blätter, hell-beige in der Farbe.

Um diese Kombu-Blätter herzustellen, wird eine ganz besondere Technik eingesetzt: Die Kombu werden in Essig eingelegt, übereinander geschichtet, gepresst, getrocknet und schließlich per Hand gehobelt. Die erhaltenen Kombu-Blätter (Battera Kombu) werden in Japan für gepresste Battera Sushi eingesetzt. Eine weitere Idee ist, sie als Papillote für Fisch oder Gemüse einzusetzen.

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