Marinierte Kombu-Blätter klein

Marinierte Kombu-Blätter klein

5 x 14 cm, 100 Blätter, hell-beige in der Farbe.

Um diese Kombu-Blätter herzustellen, wird eine ganz besondere Technik eingesetzt: Die Kombu werden in Essig eingelegt, übereinander geschichtet, gepresst, getrocknet und schließlich per Hand gehobelt. Die erhaltenen Blätter (Battera Kombu) werden in Japan für gepresste Battera Sushi eingesetzt. Eine weitere Idee ist, sie als Papillote für Fisch oder Gemüse einzusetzen.

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