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150 ml
L'aceto di sushi dei maestri del sushi! Non stagionato e completamente naturale, ma con un aroma pieno e tanto umami!
Questo aceto è stato sviluppato insieme a un esperto chef di sushi giapponese ed è appositamente progettato per Edomae Sushi (noto a noi come Nigiri).
Il suo segreto sta nella miscela di aceto di riso delicato e aceto rosso ricco di umami di Sake Lee. Sake Lee (Sake Kasu) sono i residui residui di una produzione di sake, che vengono fatti fermentare in aceto per questo aceto per 2 anni in cassette di legno. L'aceto di Sake Lee è particolarmente ricco di umami.
L'azienda Yokoi è stata fondata a Tokyo nel 1937 ed è l'unico produttore di aceto rimasto lì oggi. Yokoi ha sviluppato un know-how speciale sui processi di fermentazione e ha padroneggiato vari metodi. Questi includono, ad esempio, la fermentazione solida molto rara.
Questo speciale know-how si traduce in un gran numero di aceti di riso e salse di altissima qualità.
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