Fermentiertes, Fermentationsmedien, Fermentationskulturen

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Brot Miso 200 g

Artikel-Nr.: MIMI019

Dunkle herzhafte Miso auf Basis von Sauerteigbrot

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Raeucherfisch Garum 500 ml

Artikel-Nr.: MIMI013

Moderne europäische Fischsauce mit intensivem Raucharoma

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Perlhuhn Garum 500 ml

Artikel-Nr.: MIMI018

Ferment aus Bresse Perlhuhn und Gerste

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Perlhuhn Garum 100 ml

Artikel-Nr.: MIMI017

Ferment aus Bresse Perlhuhn und Gerste

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Seeteufel Garum 100 ml

Artikel-Nr.: MIMI016

Ferment aus Karkassen von Seeteufel und Steinbutt und Buchweizen

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Veggie Garum 250 ml

Artikel-Nr.: GP001

Fermentierte Gemüse + fermentierte Gerste als Booster für vegetarische Gerichte

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Beef Garum 250 ml

Artikel-Nr.: GP002

Fermentiertes Rindfleisch + fermentierte Gemüse + fermentierte Gerste als Booster für Fleischgerichte

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Chicken Garum 250 ml

Artikel-Nr.: GP003

Fermentiertes Hühnerfleisch + fermentiertes Gemüse + fermentierte Gerste als Booster für Geflügel-Gerichte

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Kombucha-Pilz

Artikel-Nr.: KOMPILZ

40 g

Koji Kin - Aspergillus Oryzae

Artikel-Nr.: 001.249.2

10 g

Koji-Kin Aspergillus Oryzae Pilzkultur für die eigene Herstellung von Koji Reis (Kome Koji), Shio Koji, Amazake, Miso, Sake

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Japanisches helles Koji

Artikel-Nr.: JPCH09

500 g

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Japanisches helles Koji

Artikel-Nr.: JPU141

300 g

Japanisches Vollkorn-Koji

Artikel-Nr.: JPMB01

500 g

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Kome Koji

Artikel-Nr.: MIMI009

500 g

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Mugi Koji

Artikel-Nr.: MIMI008

500 g

Mit Aspergillus oryzae beimpfte Gerstengraupen, anfermentiert, zum Weiterverarbeiten zu Miso, Shio Koji, Amazake etc.

Shio Koji Marinade 200 g

Artikel-Nr.: JPJC3259

200 g

Shio Koji Marinade 500 g

Artikel-Nr.: JPCH19

500 g

Produktdatenblatt

Sojasaucen Shio Koji Marinade 200 g

Artikel-Nr.: JPJC7903

200 g

Shio Koji Marinade 1 kg

Artikel-Nr.: JPKKM3

1 kg

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Lemon Shio Koji

Artikel-Nr.: MIMI007

200 g

Anfermentierte Paste aus Reis und Zitronen, nach japanischem Vorbild in Deutschland produziert; sehr salzig

Soba Shio Koji

Artikel-Nr.: MIMI006

200 g

Kurz fermentierte Paste aus Buchweizen, nach japanischem Vorbild in Deutschland produziert

Tempé Starterkultur

Artikel-Nr.: JPMB18004

7 g

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Amazake (Fermentierter Reis)

Artikel-Nr.: MB10409

250 g

Sake-Trester

Artikel-Nr.: JPST15

80 g, Pulver

Sake Kasu-Paste

Artikel-Nr.: JPU140

250 g

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Schwarze fermentierte Yuzu

Artikel-Nr.: JPYU01

1 Stück, ca. 140 g

Schwarzer Knoblauch

Artikel-Nr.: JPU188A

Eine ganze Knolle von schwarzem Knoblauch; die Größen der Knollen fallen unterschiedlich aus

Schwarzer Knoblauch unsortiert Großpackung

Artikel-Nr.: JPU188

4-5 ganze fermentierte schwarze Knoblauch-Knollen in unterschiedlichen Größen (gesamt ca. 150 g)

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Schwarzer Knoblauch Original aus Japan Premium

Artikel-Nr.: JPAA

Eine ganze Knolle von fermentiertem schwarzem Knoblauch aus Japan; absolute Premium-Qualität

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