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Sake Kasu-Paste
250 g
Bei der Herstellung von Sake bleibt nach dem Filtern ein pastöser Rest von festeren Partikeln übrig. Dieser enthält u.a. Hefen und Kulturen, Zucker der durch die Fermentation entstanden ist. Diese Sake Kasu oder Sake Lee Paste wird in Japan beispielsweise zum Fermentieren von Gemüse genutzt. Sie hat leicht alkoholische und Hefe-Noten und ist leicht süss. Als eigenständiges Element auf dem Teller oder als Ingredienz für Saucen im herzhaften und süssen Bereich, als Marinade oder für Gefrorenes vorstellbar.
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