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Getrocknete, leicht kandierte Schalen der japanischen Yuzu-Frucht, in Streifen geschnitten
Durch das Kandieren wird das Herbe der japanischen Zitrusfrucht Yuzu reduziert, übrig bleiben sehr angenehme, komplexe Zitrus-Noten.
In der herzhaften Küche passen sie hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren zu einer Sauce hinzugegeben, addieren sie Mikro-Elemente mit Biss und kräftigen Zitrusnoten.
Über Eis oder andere Desserts gegeben veredeln sie diese mit kräftigem Zitrus-Geschmack und addieren Textur. Die Yuzu-Schalenstreifen können auch eingebacken werden.
Zutaten: Yuzu, Zucker, Glucose-Sirup, Vitamin C
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