Beschreibung Wasanbon Zucker 180 g
Wasanbon Zucker ist der berühmte japanische Zucker, der für hochwertige japanische Süßwaren verwendet wird. Er wird aus einem Zuckerrohr hergestellt, welches nicht blüht. Daher konzentrieren sich die Nährstoffe und Aromen im Zuckerrohr selbst.
Der Zucker wird nach einem 200 Jahre alten Verfahren raffiniert und ist handgefertigt. Dabei wird in einem mehrstufigen Verfahren Melasse extrahiert. Übrig bleibt eine helle Flüssigkeit, die dann getrocknet und anschließend fein gemahlen wird. Die gesamte Produktionszeit nimmt 3 Wochen in Anspruch.
Die Konsistenz erinnert an Puderzucker, ist aber etwas gröber. Wasanbon hat eine hell beige Farbe. Der Geschmack erinnert an Honig. Die Konsistenz ist schmelzend.
Verwendung
- In Japan wird Wasanbon für traditionelle japanische Süßwaren, Wagashi genannt, verwendet.
- Japanische Köche verwenden den Zucker auch in der herzhaften Küche
- Selbstverständlich kann er alternativ zu europäischem Puderzucker verwendet werden. Sein Einsatz ist insbesondere dort empfehlenswert, wo die schmelzende Konsistenz des Zuckers gewünscht ist.
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