1 kg
Beschreibung Ramen-Bruehe Sojasauce
Diese Ramen-Brühe basiert auf einer Hühnerbrühe kombiniert mit Sojasauce, einer Rezeptur aus der Region Tokio. Durch die Vielzahl an Zutaten ist der Geschmack sehr intensiv und dunkel sowie voller Umami.
Die Rezeptur kommt gänzlich ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe aus.
Zutaten: Sojasauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN, Salz), Wasser, Salz, BONITO-Sauce (Wasser, Salz, Zucker, Maltodextrin, FISCH-Extrakt, THUNFISCH-Extrakt, Essig, Hefeextrakt, Rauch-Aroma), Gewürz mit Mirin-Geschmack (Zucker, Glucose-Sirup, Alkohol, natürliches Aroma, Apfelsäure, Tartaric Säure, Essig), Hefeextrakt, Geschmacksverstärker: E621, E635, konzentrierte Hühnerbouillon (Wasser, Hühnerfleisch, Salz), Zucker, Kräuter, weißer Pfeffer, Zwiebelextrakt, Knoblauch, Ramen-Öl (Hühnerfett, Antioxidantien, Rosmarin-Extrakt)
Über den Hersteller
Der Gründer der Firma Ariake, Kineo Okada, beschäftigt sich seit 1966 mit der natürlichen Herstellung von Suppen und Fonds. Mittlerweile liegen 50 Jahre Erfahrung mit der Technik der sanften Extraktion vor, die in der Qualität der Arbeit eines Kochs nahe kommt. 2001 begann die Zusammenarbeit mit dem französischen Spitzenkoch Joel Robuchon. 2008 wurden auf seinen Rat hin die ersten europäischen Fabriken eröffnet.
Verwendung
Dieses Produkt ist sehr konzentriert und muß daher vielfach verdünnt werden. Je nach Geschmacksvorstellung wird eine mehr oder minder große Menge in kochendes Wasser eingerührt, dann Nudeln und weitere Zutaten hinzugefügt.
Traditionell werden dazu kombiniert:
- Bambussprossen
- Lauch
- Nori-Algen
- gekochte Eier
- Sojabohnen-Sprossen
