1 kg
Beschreibung Marukome Miso 1 kg
Marukome Miso ist eine helle Misopaste aus Japan mit einer feinen Balance zwischen Süße, Salzigkeit, Umami, Säure und einem Hauch Bitternoten. Es handelt sich um eine sogenannte Shinshu-Miso, heißt "gelbe" Miso. Man unterscheidet sie mit dieser Bezeichnung von der Saikyo Miso - weiße Miso. Der Unterschied beruht auf der längeren Reifezeit der Shinshu Miso. Die längere Reifezeit macht sie etwas kräftiger und komplexer im Geschmack als die mildere süßere Saikyo Miso.
Diese Miso-Paste ist vegetarisch und glutenfrei. Ihre Konsistenz ist pastös.
Verwendung
Marukome Shinshu Miso wird insbesondere für Miso-Suppen verwendet. Für Miso Ramen ist sie ebenfalls ein Basisprodukt. Darüber hinaus kann sie als Ingredienz für Saucen eingesetzt werden und addiert dann Süße, Salzigkeit, Umami, Säure.
Über den Hersteller
Marukome wurde bereits im Jahre 1854 gegründet und widmete sich der Produktion von Miso und Sojasauce. Der Name setzt sich zusammen aus "Maru", was rund bedeutet und für die runden prallen Sojabohnen steht, und "Kome", was Reis bedeutet, und den weichen fermentierten Koji-Reis meint, der für die Miso-Herstellung verwendet wird. Seither hat sich die Firma zu einem der führenden Unternehmen in der Misoproduktion Japans entwickelt. Marukome ist stolz auf die feine Balance ihrer Misoprodukte zwischen Süße, Salzigkeit, Umami, Säure und einem Hauch Bitternoten.
Vom gleichen Hersteller:
Sojasaucen Shio Koji
Koji Reis für eigenes Shio Koji
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